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2005.02.15

かすうどん食べた

大阪の知る人ぞ知るローカルフードです

　昨日の更新がショボかったのは、思いもかけず女の子から呼び出しがかかってノコノコ出かけていってチョコレートなる甘味をむさぼりつつ一日中引っ張り回されてたらいいなぁ。←願望かよ。

　小腸油かすもようやく手に入れることが出来まして、かすうどんをやっと食べることが出来ました。これね、天かすうどんとはまったく別の食べ物です。似て非なるものっつーか、似てもいません。

　この衝撃は、愛知県に始めて出てきた時ごはん食べるようと「煮込み」を注文したら、鍋焼きうどんもしくはうどんすきを予想していた僕の想いを200%裏切って「みそ煮込みうどん」が出てきた時にも似ています。

　ここ東海地方では「煮込み」といえばみそ煮込みがデフォルトです。今はもう慣れましたが(というか好きになってる)、煮込みの麺がやたら固くて生煮えみたいに感じるのは仕様です。あれは絶対に柔らかくならないようにスガキヤが呪いをかけてるんです。←めちゃくちゃ。

　フジツボの天ぷらです。嘘です、問題の小腸油かすです。大きさにして直径5cmくらいあって大迫力です。女の子はこれ見たら引きますね、僕だって予備知識があったにもかかわらず引き気味です。

　こやつをスライスしていきます。前の記事のコメント欄(←関連記事 : かすうどん)で、厚さは3mmくらいがベストととくさん(←酒と火事の日々)に教えていただきましたので、ここは素直に3mmにカットしていきます。

　ていうかこれ、切ってるとよく分かるんですけど、ほぼ100%ラードの固まりなんですが。包丁がね、最初はガリって感じで食い込むんですが、そのあとヌメメメメーってめり込んでいくんですよ。バター切ってるみたい。

　コレミテクダッサーイ! 何故か片言になる程の衝撃。油まみれです。高鳴る鼓動、スリルと興奮のかすうどん。LOVEカロリー!!

　うどんはどちらかと言うとサッパリ系の食べ物だと思い込んでいましたが、かすうどんの破壊力たるや壮絶で、そこらのラーメン屋がひれ伏す程の濃厚さです。すきやき食べてるみたいだ。

　ひとつには僕が小腸油かすを入れすぎたということもありますが、油かすの破壊力は凄まじいものがあります。そしてなおかつうまいのです。溶けかけて半透明になった油かす(※ほぼラード)を口の中に入れると、コッテリとした口当たりの良さと、溶けかけていた油かすが口の中で完全に溶けて、もう幸せ独り占めダスッ!

　濃厚な油かすの旨味はダシにも溶け出して、僕はうどんのダシは残す派なんですが、そんなもったいないことは出来なくて残らず飲み干してしまいました。カモン生活習慣病。

　激ウマのかすうどんですが、素うどんに小腸油かすを入れただけです。麺なんか3袋99円の特売品ですし。入手には若干の困難が伴いますが、是非一度食べていただきたいシロモノです。

　コッテリ好きのあなたに捧げる、1日遅れのバレンタイン。ちょっとちがうか。

僕が買ったお店→"コリアタウンのお肉屋さん"
※要問い合わせ

2005 02 15 08:58 午後 [グルメ・クッキング] | 固定リンク

COMMENT

Moo-TblogのKOuです。
これいっぺん食べてみたかったんですよね～。なかなかカスが売っていないんですよね。

これは、お好み焼きにも入れるんですよね。本当はこれを入れるのが正式で、その代用品として天カスをいれていたら、いつの間にかこちらがディフォになったらしい。

これのはいったお好みも、まだ食べたことが無いのですが。

投稿者: KOu (2005/02/16 10:22:14)

お好み in 油かす・・・。
考えただけで涎が出てきます。
幸い、油かすは500gも購入して大量に残ってますので、お好み焼きに挑戦しようと思います。

投稿者: amerio (2005/02/17 22:07:04)

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